Piparkakut 2014
Anche quest’anno non abbiamo rinunciato ai nostri biscotti alle spezie preferiti, durante le feste. Abbiamo un debole per questi fantastici biscotti, profumatissimi e quasi morbidi all’interno. Sono stati la nostra colazione per questi giorni di vacanza, anche perché con queste dosi ne vengono parecchi. Ne rimane solo qualcuno per i primi giorni di lavoro… (sigh!) per rendere almeno un po’ più dolce il rientro a scuola!
Ecco la ricetta.
INGREDIENTI
- 600 g di farina 0
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 dl di sciroppo d’acero
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 2 cucchiaini di scorza d’arancia essiccata
- 2 cucchiaini di bicarbonato sciolti in un decilitro d’acqua
- un pizzico di sale
COME ABBIAMO FATTO
- In una pentola abbiamo messo il burro, lo zucchero, lo sciroppo d’acero, le spezie e la buccia d’arancia e l’abbiamo messa su fuoco dolce, mescolando fino a far sciogliere completamente il burro.
- Abbiamo coperto e messo a raffreddare sul balcone.
- Poi abbiamo aggiunto il bicarbonato sciolto in acqua, l’uovo, la farina e il sale.
- Abbiamo Impastato bene il tutto e lasciato riposare per una notte intera, sempre sul balcone.
- Il giorno dopo abbiamo acceso il forno a 175° e foderato due teglie con la carta forno.
- Abbiamo steso l’impasto in una sfoglia non troppo sottile sul piano di lavoro con il mattarello e ne abbiamo ricavato tante formine diverse: renne, cuoricini, stelle, alberelli, omini …
- Abbiamo infornato per 8-10 minuti.
- Abbiamo messo a raffreddare sulla gratella e poi abbiamo conservato in una grande scatola di latta (quella bellissima della foto è un regalo di Margarete!)