Chocolate Muffins

Chocolate muffin (1)La seconda ricetta del ricettario di California Bakery non poteva essere che quella dei muffins, nella versione più golosa, al cioccolato fondente. La pasticcera di turno è Arianna, questa volta.

Ecco la ricetta; Arianna ha usato lo yogurt al posto del latte, perché in casa non ne avevamo, voi fate un po’ come vi pare…

INGREDIENTI

  • 60 g di cioccolato fondente
  • 35 g di burro
  • 1 uovo
  • 90 g di yogurt  (o latte)
  • 1/3 dei semi di un baccello di vaniglia
  • 100 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato bianco
  • 200 g di gocce di cioccolato fondente
  • 2,5 g di lievito (mezzo cucchiaino)
  • 2 g di sale fino (un quarto di cucchiaino)
  • zucchero a velo a piacere per la spolverata finale

COME HA FATTO

  • In una ciotola media ha fatto fondere il cioccolato nel microonde insieme al burro e ha lasciato intiepidire.
  • Ha acceso il forno a 200° e ha preparato una teglia da muffins, inserendovi i pirottini di carta.
  • Nel frattempo ha infarinato le gocce di cioccolato fondente e, setacciando la farina in eccesso, le ha messe in una ciotola.
  • In una ciotola grande ha mescolato con un cucchiaio la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
  • Ha unito lo yogurt, l’uovo e la vaniglia al composto di ingredienti liquidi., amalgamando bene con un cucchiaio.
  • Ha incorporato gli ingredienti liquidi a quelli solidi, unendo anche le gocce di cioccolato, senza mescolare troppo: l’impasto è risultato poco omogeneo e grumoso.
  • Ha riempito per due terzi i pirottini con il composto.
  • Ha messo a cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, facendo poi la prova dello stecchino.
  • Ha sfornato e lasciato raffreddare.
  • Prima di servire ha cosparso di zucchero a velo.